Crêpes sans gluten et sans lactose

La Chandeleur est passée mais pas besoin d’occasion spéciale pour se faire plaisir sainement !

J’ai testé les crêpes à la farine de lentilles vertes. Je ne connaissais absolument pas cette farine et je me suis dit pourquoi pas.

Ingrédients : 100g de farine de lentille (pas plus), 150g de farine de riz ou châtaigne ou pois chiche, 3 oeufs, 50cl de lait végétal (j’aime beaucoup l’amande)

Mélangez les farines, y incorporer les oeufs. Puis versez le lait progressivement.

Plus qu’à faire sauter et à vous régaler !

NB : Les lentilles vertes sont une source intéressante de fer. Elles sont riches en vitamine B9 nécessaire au bon fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire.